材料（小さめ４枚分）　
●ホットケーキミックス（市販） 200ｇ
●牛乳 100ml　
●卵（Ｍ玉） 2個　
●クリームチーズ 100ｇ

クミンホール 小さじ１
シナモンパウダー 小さじ１
お好みのフレッシュハーブみじん切り 大さじ２　
（今回はフェンネルとパセリを使用）
❶クリームチーズは室温に戻しておく。
❷ボウルに卵を入れてよくかき混ぜ、牛乳を加えて更に混ぜ合わせる。
❸❷にホットケーキミックスとクリームチーズ、Ａを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
❹フライパンを弱火にかけ、４分の１の量の生地を流し入れて蓋をして焼く。表面がぶつぶつになってきたら裏返し、裏面を軽く焼く。

Banana Cafe（沖縄県石垣市）オーナー

レシピ制作：長谷部豪 はせべたけし

都内ホテルにてフレンチをメインに携わり、 その後オーストラリアに渡り、経験を積み帰国。石垣島でのリゾートホテル勤務を経て、2004年石垣島でカフェ&ダイニングバーBanana Cafeをオープン。石垣島の食材を活かした商品開発にも尽力する。『足元にある、大切なもの。石垣島ハーブ暮らし』（ライフデザインブックス）では、島のハーブや地元食材をふんだんに使った石垣島オーベルジュレシピを紹介している。