身近にあるハーブを使って料理を楽しみましょう。
さわやかなクレソンを使ったレシピをご紹介します。

材料（2人分）

タコ 200g
クレソン 4束
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
アンチョビ 2枚
塩・こしょう 適量

作り方

①タコはひと口大、クレソンは食べやすい長さに切る。

②ニンニクとアンチョビはみじん切りにする。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとアンチョビを入れて炒める。

④香りが出てきたらタコとクレソンを入れてさっと炒める。

⑤塩・こしょうで味をととのえる。

memo

炒めることで、たくさんのクレソンが食べられます。
お好みで唐辛子を入れてもおいしいです。

東京家政大学生活科学研究所客員研究員

橋詰奈々世 はしづめななせ

東京家政大学生活科学研究所客員研究員。管理栄養士。2018年石川県立大学にて博士（生物資源環境学）取得。金沢学院短期大学食物栄養学科助教などを経て、現職。19年より宇都宮短期大学食物栄養学科非常勤講師（調理学・調理学実験）。