アーユルヴェーダでは、人間は自然の一部であると考えます。動物たちが冬眠に入るように、人間の身体も、冬に滋養に優れた食べ物を摂って、寒い冬を乗り切ろうとします。冷えやすく乾燥しがちな冬は、ナッツなど油分を含む食材、甘味を積極的に摂りましょう。

また冬は何となくソワソワと浮足立つ季節。甘いスイーツとハーブティーでゆっくりリラックスする時間を過ごすことがおすすめです。

慌ただしい中での食事や、休息不足は心身共に悪影響であると、アーユルヴェーダでは考えます。ぜひ普段より規則正しい生活を心がけてください。
今回は冬におすすめ、滋養たっぷりグラノーラバー作りをご紹介します。

材料・用具 ５個分（約２㎝×10㎝）

ギー＊

無塩バター 250g
＊無塩バターを精製（不純物を取り除いて）して作る高純度のオイルのこと

※鍋は焦げにくい物がおすすめ

グラノーラバー

• オートミール 100g
  
• ナッツ・ドライフルーツ類※ 100g
  • ※くるみ・マカダミアナッツ・イチジク・デーツ・レーズン・ゴジベリー・ゴマなど
• 砂糖 大さじ２
• アガベシロップ 大さじ２
• ギー 大さじ１
• 水 大さじ２

保存期間

• ギー／冷蔵庫で保存瓶３カ月程度
• グラノーラバー／冷蔵庫で１週間程度

ギーの作り方

グラノーラバーの作り方

1.　フライパンで炒ったオートミールと好みの大きさに切ったナッツ、ドライフルーツ類を合わせておく。

2.　アガベシロップ、砂糖、水を中火〜弱火にかけ、とろみがついたら１とギーを加えて弱火で混ぜる。

3.　２を、クッキングシートを敷いた型に入れ、押し固める。上からも押さえるようにする。 ※火傷に注意

4.　粗熱がとれたら、お好きな型にカットしてでき上がり！
※固まりづらい場合は、冷蔵庫や冷凍庫で冷やしてからカットするとよい

POINT

• シリアルやグラノーラのような軽いもの、ドライなものは本来は、冬は控えめにしたほうがいいですが、今回はグラノーラに甘みを足し、ギーや、油分の豊富なナッツ類を多めに入れ、しっとりさせたことで、冬にもおすすめ、ほっこりスイーツにしました。
• 他に、シナモンパウダー モリンガパウダー小さじ２、カルダモン１つなどを入れると、違った風味が楽しめます。
• ギーは、ご家庭にあるバターや油と同じように、料理やお菓子作りに使うことができます。

アーユルヴェーダとは

5,000年の歴史をもつインド・スリランカ発祥の伝統医療。「よりよく生きるための教え」として、瞑想やヨガ、オイルマッサージ、呼吸法、ハーブを用いた食事療法などを毎日の生活に取り入れて、病気を予防し、心と体の健康を保つことを目的としています。

生活の木ハーバルライフカレッジ講師

阿部しずか あべしずか

アーユルヴェーダサロン AYUSHAにてセラピストとして活動後、セラピスト講座講師として活動。JAPAアーユルヴェーダセラピスト養成講座、アーユルヴェーダアドバイザー養成講座、AEAJアロマセラピスト養成講座、アロマハンドセラピスト養成講座など、セラピスト講座担当。