Herb Conditioning ハーブをたっぷり使ったチャイは、手作りならでは

マサラチャイ（２人分）

< 用意するもの >

〔用具〕小鍋、茶こし、グラス

水　 200mL
牛乳　 200mL
紅茶葉（アッサム、またはセイロン） 大さじ１
ショウガ スライス　２枚
砂糖 適量

〔ドライハーブ〕
シナモン（スティック） １本
カルダモン（ホール） ２～３個
クローブ（ホール） １～２個
スターアニス（ホール） ２片
黒コショウ（ホール） ４～５粒

< 作り方 >

1. 鍋に水、ショウガ、ハーブ類を入れて中火にかける。
2. 沸騰したら茶葉を入れ、そのまま１分ほど煮出す。
3. 牛乳を加え、茶葉が底に沈まないようかき混ぜながら加熱する。
4. 沸騰してきたら吹きこぼれないよう火力を調節し、そのまま10秒ほど沸騰状態にしてから火を止める。
5. 茶こしを使ってカップに注ぎ、好みの量の砂糖を加える。

POINT

最初にハーブ類と茶葉をよく煮出してから牛乳を加えるのがポイントです。

香りが出やすいように、カルダモンは皮にスリットを入れ、シナモンは少し砕いて入れるとよいでしょう。

ハーブの分量や種類はお好みで調節してください。牛乳と水の量もお好きにアレンジを。