2025.3.27

スイートバジルの香りは加工や加熱でどのように変わるのか

東京農業大学農学部農学科 准教授

野口 有里紗

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東京農業大学農学部農学科 准教授
野口 有里紗 のぐちありさ
東京農業大学大学院農学研究科博士課程修了。博士(農学)。農業・食品産業技術総合研究機構野菜茶業研究所 契約研究員を経て、2012年より東京農業大学農学科に勤務。ハーブを材料に栽培環境と品質の関係を研究。

初出:特定非営利活動法人日本メディカルハーブ協会会報誌『 MEDICAL HERB』第67号 2024年3月