JAMHAはつなぐ棚田遺産サポーターとして、ハーブを通して、棚田の魅力をお伝えしていきます。 新潟県上越市清里区にある櫛池の棚田群は１１の集落からなる棚田群です。この清里区櫛池の棚田群は標高差400mほどの山間にあり、216.6ヘクタールの面積になります。冬には２〜３mにも及ぶ雪・・・
今回は、体も心もほっこりと温めてくれる、パーティーにもぴったりの品をご紹介します。シナモンを上手に活用して楽しく、おいしく冬の冷え対策に取り組みましょう。 シナモンは体の冷えをとり、血の巡りをよくしてくれる作用があるので、今年の冬至に食べるメニューの１つに加えてみてはいかがでしょ・・・
今回は、体も心もほっこりと温めてくれる、パーティーにもぴったりの品をご紹介します。シナモンを上手に活用して楽しく、おいしく冬の冷え対策に取り組みましょう。 材料 人参（中サイズ） ２本オートミール １カップドライデーツ種なし １カップ（100g）素焼きミックスナッツ １カップコ・・・
棚田リポート 新潟県十日町市 池谷･入山の棚田 新潟県の南部に位置し、国宝の「火焔型かえんがた土器」が出土した笹山遺跡で有名な十日町市に「池谷いけたに･入山いりやまの棚田」があります。その起源は天和の検地（1681年）以前と言われています。世界一の豪雪地帯で、春には雪解け水が大地・・・
今回は、アダプトゲンを使った食欲をそそる品をご紹介します。簡単に作ることができて、疲労回復にもおすすめの料理です。夏の疲れをしっかり癒やして秋を迎えましょう。 五味⼦（朝鮮五味子）は煮出すと種から苦味と渋みが強く出るので、⼀晩⽔出しで抽出したり、砂糖を加えたりして飲みやすいように・・・
今回は、アダプトゲンを使った食欲をそそる品をご紹介します。簡単に作ることができて、疲労回復にもおすすめの料理です。夏の疲れをしっかり癒やして秋を迎えましょう。 材料（１皿分） ⽢⻑とうがらし １袋（約１５０g）トマト ⼩１個 ７０gニンニク １⽚・みじん切りナンプラー ⼩さじ・・・
棚田リポート 長野県の東部に位置し、古代から信濃の国の政治・文化の中心地としてにぎわった歴史ある街、上田市。上田市の市街から車で約20分、殿城とのしろという地区に稲倉いなぐらの棚田があります。稲倉の棚田は、ほぼ北東から南西方向へ、30haの広さで標高差260mにわたって展開してい・・・
タコを使ってさっぱりとした和風カルパッチョはいかがでしょう。低カロリーでタンパク質やタウリンが豊富なタコで、これからの本格的な夏を元気に乗り切っていきたいものですね。 材料（２人分） ゆでダコ 足２本キュウリ 1/2本ミョウガ １個 ［クロモジドレッシング］ エクストラバージンオ・・・
今回は、クロモジを使った爽やかなクロモジの枝木の出汁で炊き上げた新生姜の炊き込みごはんをご紹介します。夏のおもてなしにもぴったり！ 香りと味わいをお楽しみください。ジメジメとした季節に食が進まない時も、クロモジのスッキリした香りと新生姜のピリッと感でおいしくいただけます。 材料（・・・
高級ハーブとして知られている「サフラン」。旧約聖書の中では「芳香を放つハーブ」として記され、古代ギリシャやローマでは香水として重宝されていたそう。 アーユルヴェーダでは、トリドーシャ（3つの体質全て）を鎮静する作用をもつとされています。新陳代謝を促し、血液、循環器、女性の生殖器系・・・
