暮らしを彩るハーバルダイニング

ハーブサラダ&ハーブドレッシング

季節のハーブ・レシピをご紹介します。教えてくださるのは、江間光子先生。お庭やキッチンガーデンで摘んだフレッシュハーブをたくさん入れて、いつものグリーンサラダをパワーアップ。元気いっぱいになりますよ! サラダの材料 スペアミント、チャービル、パセリ、ディル、ルッコラ、キュウリ、ミニ・・・

2021.07.09
カレンデュラ入りスポンジとマロンのブッシュドノエル

クリスマスの定番ケーキ、ブッシュドノエル。
カレンデュラを合わせることで、 爽やかな風味と温かみのあるスポンジになります。

2017.12.01
ローズマリー チキンソテー with 野菜たっぷりクランベリーソース

材料(4人分) 鶏もも肉: 大2枚(600g) 油大さじ1/ 2 A 塩小さじ1 粗挽き黒胡椒少々 ガーリックパウダー 少々 オレガノ 少々 ローズマリーパウダー 少々 タイム少々 作り方 鶏肉は室温に戻し、皮目を下にして切り込みを入れて筋を切り、厚い部分を切り開いて厚みを均一に・・・

2017.12.01
りんごとエシャロット フレッシュミントのスープ

りんごを丸ごと器に使ったスープ。
フレッシュミントを添えて さっぱりといただけます。
コロンとした見た目もかわいいですね。

2017.12.01
いわしのかば焼きどんぶり

うなぎのイメージのかば焼き。いわしで作るとさっぱりといただけます。タイムや粉山椒を使うことで、味がより引き立ちますよ。

2017.09.01
柚子味噌田楽

材料を小さく切って 竹串に刺したおでん。
秋から冬にかけて、香り高い ゆずみそでどうぞ。

2017.09.01
柿と春菊のサラダ

旬の柿を使ったサラダ。 オレンジと緑の組み合わせが とてもきれいで食欲をそそります。 パセリやハーブソルトを使うことで 香り豊かな一品になりますよ。

2017.09.01
そら豆のスープ

旬のそら豆を使った優しいスープ。
手作りクルトンのサクサク感と
一緒に素材の味を楽しんで。

2017.03.01