はじめに 　まず私用のためとはいえJAMHA冬号をお休みさせていただきましたことをお詫び申し上げます。 　思い返すと2024春号で20回目の投稿を数えるに至りました。その間、コロナ禍や地球温暖化の影響で島の暮らしも大きく変化しました。特に植物の開花に関しては変化が大きく、本来この・・・

【学名】 Tilia cordata Mill. （フユボダイジュ）　　　　 Tilia platyphyllos Scop. （ナツボダイジュ）　　　　 Tilia europaea  L.（セイヨウシナノキ） 【科名】 アオイ科（シナノキ科） 【使用部位】 花序（花・・・

「バジル」Basil 【学名】 Ocimum basilicum L.（スイートバジル）【科名】 シソ科　【使用部位】茎葉、果実（種子）【主要成分】 精油（リナロール、エストラゴール、オイゲノール）、カロテノイド（β-カロテン）、ビタミンE【作用】消化促進、抗酸化、抗菌、強壮、鎮・・・

初心者にも育てやすく、料理やお茶などに使い勝手のよいハーブ10種類をご紹介します。ミントやバジル、ローズマリー、タイムなど人気のハーブの多くはシソ科に属し、主に葉の部分を使います。それぞれ多数の品種が出回っているので、自分の目的に合ったものを選びましょう。ミントやローズマリーなど・・・

今回は、バジルの特徴や栽培方法などを、植物学の視点で解説します。 分類・名称 　「バジル」は、広義にはシソ科オキムム属（Ocimum）植物の総称であり、中義にはオキムム・バシリクム（Ocimum basilicum L.）を、狭義にはジェノベーゼ系スイートバジル品種群を指します。・・・

　エンジュの蕾は槐花（カイカ）として、止血薬として用いられている。カイカからルチンを抽出する実験で、黄色の結晶が取れた喜びは忘れられない。カイカは日本局外規格集に収載されている生薬である。 　カイカはエンジュ Sophora japonica Linné （マメ科）の蕾である。性・・・

「 クミスクチン 」 【  学 名   】Orthosiphon stamineus 【  科 名   】シソ科 【使用部位】葉 【主要成分】カリウム、脂溶性フラボン（シネンセチン）、フィトステロール（β-シトステロール） 【  ・・・

【学名】 Ginkgo biloba L. 【科名】 イチョウ科 【使用部位】 葉 【主要成分】 フラボノイド配糖体、テルペンラクトン（ギンコライド、ビロバリド）、バイフラボン（2重分子フラボン）、ギンコール酸 【作用】 血小板活性化、血液循環促進、血管保護、抗酸化 【適応】 認・・・

　“和食パワー”を支える食材として、おコメ、ダイズに続き、今回は、チャ（茶）を取り上げます。これは、ツバキ科の植物で、中国が原産地です。日本には、平安時代に、遣唐使によりもたらされました。学名は「カメリア シネンシス」で、「カメリア」は、ツバキ属であることを示し、ツバキをヨーロッ・・・

　春、イースター（復活祭）10日前にヒルデガルト療法メニューのあるオーガニックホテルやクアハウス、治療院などで春季断食プログラムが開かれます。カトリック中央協議会によると「大斎：1日に1回だけの十分な食事とそのほかに朝ともう1回わずかな食事をとることができ、満18歳以上満60歳未・・・