地域と結びついたハーブ。南北に長い日本列島は、亜寒帯から亜熱帯にまで位置します。地域ごとにその土地ならではのハーブが存在し、それぞれの風土や文化と深く結びついた利用がなされてきました。沖縄のように現在も生活の中に独自のハーブが息づいているところや、伝統ある薬草園が残されているとこ・・・
アイヌ民族は、命を紡いでいくための食糧として、植物を非常に大切にしていたと言われています。今回は、そのアイヌならではの植物を使った伝統料理の講座に参加させていただきました。 < 結婚式時などの特別メニュー> 1.キト飯 (行者にんにく入りご飯)キトピロ(行者にんにく・・・
