HERB INDEX 「 フェンネル 」 【 学 名 】Foeniculum vulgare【 科 名 】セリ科【使用部位】果実（種子）【主要成分】精油（トランスアネトール、フェンコン、エストラゴール）、脂肪酸（リノール酸）、フラボノイド（クエルセチン、ケンフェロール）、フラボノ・・・
はじめに 最近、糖尿病予防の機能性食品としてサラシアが注目されていますので、本稿ではサラシアを開発した経緯について紹介します。糖尿病といいますと、飽食の時代になって発症例が増えてきた病気と考えがちですが、実は古代エジプト時代から人類を苦しめてきた最も古い疾患の一つといえます。イン・・・
