私たちの体内には生体リズムを刻む体内時計が存在します。1997年に哺乳動物に「時計遺伝子クロック」が発見され、体内時計は脳だけでなく体内の様々な場所に存在し機能していることが判明しました。さて体内時計と栄養との相互作用を探るのが時間栄養学です。例えば食べたものの代謝が体内時計に・・・