MEDICAL HERB RESEARCH

はじめに　 植物は様々な化学成分を創り出しています。私たちは、この植物が作り出す化学成分を生活の中で上手に活用してきました。例えば、私たちが普段使用している医薬品の中には植物成分をそのまま、あるいは少しだけ有機化学的に形（化学構造）を変えたものが多くあります。医薬品以外にも食品添・・・

１）フジマメ フジマメ Dolichos lablab Linne （マメ科 Leguminosae）は一年草の蔓植物で、支柱を付けると4〜5mになる。葉は小葉が3枚、無毛である。 扁平な楕円形で、果実は豆果で、扁平な湾曲した楕円形、長さが３〜６cm、先端に花柱が残る。 扁平な楕・・・

スパイスコーディネーター大平美弥さんのコラム。今回は、香り豊かなコリアンダーのお話しです。 原稿を書いている今は、梅雨明けしていないのに３５度以上の暑さを記録する日々。汗だくの暑い中、秋を想像しながらスパイスに想いをはせています。 スパイスというと夏を連想される方も多く、皆さん「・・・

【学名】 Cyumbopogon citratus（西インドレモングラス） Cyumbopogon flexuosus（東インドレモングラス）【科名】 イネ科【使用部位】 葉【主要成分】 シトラール、ミルセン、フラボノイド【作用】 健胃、駆風、抗菌、矯味、矯臭、心身のリフレッシュ・・・